Влияние нитратов на организм человека

Нитраты в организме человека представляют серьезную опасность своей способностью трансформироваться в нитриты. На поступившие вместе с пищей нитраты влияют ферменты кишечного тракта, они служат катализатором реакции превращения нитратов в нитриты в организме.

Нитриты для человека представляют угрозу тем, что в кровеносной системе нарушается транспортировка кислорода. Под воздействием нитритов происходит биохимическая реакция с образованием метгемоглобина – окисленного гемоглобина, который приводит к таким последствиям, как кислородное голодание.

Губительное влияние нитратов на организм с дальнейшим развитием гипоксии приводит к таким симптомам:

• появляется одышка и усиленное сердцебиение;
• возникает боль в животе, тошнота и позывы на рвоту;
• появляется слабость, сильная головная боль; сонливость;
• желтеют белки глаз и увеличивается печень;
• начинается расстройство стула.

Поступление вместе с пищей нитратов из овощей для детей особенно быстро может привести к развитию метгемоглобении. Активность ферментных процессов у маленьких детей недостаточна для того, чтобы противостоять действию нитратов на организм, и у них быстро могут развиться тяжелые формы гипоксии, требующие немедленной госпитализации.

Влияние нитратов на человека приводит к тому, что появляется дефицит йода в организме. При его недостаточном поступлении у женщин страдает репродуктивная функция и нормальное протекание беременности. При нехватке йода в щитовидной железе нарушается синтез гормонов, появляется угроза развития эндокринных заболеваний. У мужчин высокая концентрация нитратов приводит к снижению потенции и резкому расширению сосудов с развитием тяжелой формы гипотонии.

При исследовании влияния нитритов установлено, что они проявляют себя как канцерогенные метаболиты и способны инициировать раковые опухоли в эпителии желудка и кишечника.

Чтобы избежать страшных последствий от систематического поступления нитратов с пищей, необходимо тестировать фрукты и овощи на их пригодность для питания и отсутствие нитратных соединений. В этом поможет применение приборов – специальных нитрат-тестеров, разработанных для использования в быту.

Надежными устройствами являются нитратомеры Соэкс, они представлены в различных вариантах в каталоге нашего интернет-магазина в Москве. Можно купить прибор, который пригоден не только для измерения нитратов, но и выполняет функцию измерения радиации.