Как выявить нитраты в овощах и фруктах

Выявление нитратов в овощах и фруктах является первостепенной задачей для всех, кто стремится сохранить здоровье свое и близких людей.

Определить количество вредных веществ можно несколькими методами:

• Выявить нитраты во фруктах и овощах можно визуально, когда «на глаз» определяется размер плодов. Слишком маленький всегда имеет запас азота для роста, большой достигается за счет использования азотосодержащих удобрений. Также при разрезе можно увидеть желтые прожилки и нехарактерный для данного вида цвет мякоти. Слишком яркая окраска зеленных культур также указывает на превышение нормы содержания азота.
• Выявить наличие нитратов в овощах и фруктах можно на вкус и запах. Как правило, отсутствие характерного насыщенного аромата указывает на наличие большого количество опасных для здоровья элементов.
• Заподозрить их присутствие можно и в тех случаях, когда реализуется продукция, выращенная не в сезон.

Все перечисленные признаки являются косвенным и не могут гарантировать выбор «чистой» продукции. Наиболее точным методом измерения азотных солей является использование специального прибора для выявления нитратов в овощах и фруктах. Такое устройство называется нитратомер.

В память компактного нитрат-тестера Соэкс внесены нормы ПДК, и при введении электронного зонда в исследуемый продукт происходит сравнение полученных показателей с заложенными в память аппарата. Результат выводится на дисплей и подсвечивается определенным цветом.

С помощью тестера можно быстро и точно выявить нитраты в овощах, фруктах и других продуктах питания.

При употреблении в пищу продуктов, насыщенных нитратами, происходит преобразование последних в нитриты, выявление которых позволит избежать таких патологических состояний, как:

Одномоментный прием продуктов питания с большим содержанием нитратов способен вызвать тяжелейшие отравления.