.jpg)
Вопрос «как вывести нитраты из овощей?» волнует практически любую хозяйку, которая заботится о здоровье домочадцев.
Если содержание азотных солей в сельхозкультуре не превышает допустимую концентрацию – выведение нитратов из овощей не требуется. Такое количество абсолютно безопасно, поскольку без труда «перерабатывается» организмом. Задумываться, как вывести нитраты из овощей и фруктов необходимо, если их содержание в продукте чрезмерно.
Измерить количество азотных солей в любом плоде или ягоде поможет специальный прибор, нитратомер. Он в течение секунд произведет экспресс-анализ и представит на дисплее результаты измерений. Если будет выявлено превышение ПДК – необходимо вывести нитраты из овощей и фруктов в домашних условиях.
Основные способы нейтрализации опасных веществ:
- вываривание;
- вымачивание в холодной воде;
- бланширование;
- тушение;
- заморозка; и т. п.
Для того, чтобы вывести нитраты, как видно из представленного списка, в основном используются различные термические воздействия. Влияние высоких или низких температур способствует разрушению солей азотной кислоты до безопасных компонентов.
Широкой популярность пользуется и вымачивание растительных продуктов: химические соединения при этом переходят из мякоти овощей и фруктов в воду. Существенным плюсом вымачивания является также то, что оно способствует удалению специальных воскообразных веществ, которыми некоторые производители обрабатывают поверхность плодов для предотвращения гниения при транспортировке.
Вывести нитраты из фруктов и овощей Вы можете также, произведя их механическую очистку. Известно, что основная масса вредных веществ накапливается именно в кожуре и поверхностных слоях мякоти, которые достаточно просто удалить обычным ножом.
Есть множество путей снижения концентрации нитратов, но вместе с ними можно удалить и полезные вещества. Оптимальным способом сохранить здоровье является приобретение нитрат-тестера, использование которого позволит покупать только безопасные продукты. «Атмосфера Здоровья» предлагает широкий выбор аппаратов СОЭКС: от бюджетных моделей до премиальных систем экоконтроля.
Наверх
