Как выбрать арбуз без нитратов?

Арбуз – это ягода, которая растет на земле, а значит без нитратов не обойтись.

Значение ПДК для арбуза составляет 60 мг/кг.

Чтобы выбрать спелый и полезный арбуз без нитратов, обращайте внимание на следующие признаки вредных веществ:

• Заметные волокна желтого цвета, проходящие вдоль всей мякоти к кожуре;
• Резкий переход цвета мякоти от более светлого у корки до ярко-красного к центру арбуза;
• Крупные трещины в мякоти ягоды при разрезе арбуза пополам;
• Отсутствие сахарных участков в мякоти и гладкость внутренней структуры волокон;
• Одновременное присутствие в мякоти темных и светлых косточек.

Все вышеперечисленные признаки указывают на то, что при выращивании добавлялись специальные химикаты для ускорения созревания арбуза.

Если вы не смогли проверить арбуз на присутствие вредных соединений в магазине, можно провести тест на нитраты дома. Для этого кусок мякоти нужно раздавить вилкой в стакане воды. Если вода помутнеет через некоторое время, то арбуз можно есть. Когда вода окрашивается в красный цвет, то ягода не пригодна к пище, так как содержание нитратов слишком высоко. И помните, что нитраты накапливаются в продуктах неравномерно. Поэтому проверьте мякоть арбуза в разных его частях.

Как выбрать арбуз без нитратов и лишней суеты по его проверке? Существуют специальные приборы, позволяющие на ходу узнать уровень вредных веществ в продуктах. Такие аппараты называются нитратометрами.

• Нитрат-тестер – стандартный нитратометр
• Эковизор – сочетание 4-х приборов в одном аппарате: нитратометр + дозиметр + тестер воды + измеритель магнитных полей
• Экотестер – нитратометр + дозиметр

Подробные характеристики и стоимость смотрите под интересующей вас моделью.