Укроп способен накапливать много нитратов.
Допустимое содержание нитратов в укропе — 2000 мг на 1 килограмм.
Соединения азота в норме присутствуют в растениях, они необходимы для строительства растительной клетки. Но слишком большое их количество опасно для здоровья человека. Концентрация нитратов повышается при использовании специальных обогащенных удобрений. Наибольшую опасность представляют листья, плоды и ягоды, растущие близко к земле, и особенно зелень.
Точно определить есть ли в укропе опасные вещества поможет нитратомер. Но есть и косвенные признаки нитратов в укропе:
- если укроп продается не в сезон, скорее всего использовались азотные удобрения при его выращивании в теплице;
- если на зелени быстрее обычного появляется гниль, это тоже опасный сигнал;
- общее правило — в стеблях в два раза больше нитратов, чем в листьях, поэтому лучше не есть их.
Измерить количество соединений азота с помощью приборов СОЭКС нетрудно, измерение займет несколько секунд. В ассортименте нашего интернет-магазина вы найдете нитрат-тестер, экотестер и эковизор. Подробнее ознакомиться с функциями нужного вам устройства вы можете в соответствующем разделе на сайте.
Наверх
