Нитраты в травах и растениях

Нитраты в растениях — химические вещества из группы солей, соединения натрия или калия и иона азотной кислоты, которые необходимы для жизнедеятельности растительной клетки. Растения используют их для строения своих белков. Эти вещества поступают в растение из почвы.

Однако, если почва перекормлена азотистыми удобрениями, нитраты могут накапливаться в растении в виде солей и ионов. Тогда их концентрация окажется выше, чем допустимая норма.

На воздухе под действием кислорода и бактерий, а также в пищеварительной системе нитраты подвергаются реакции восстановления до нитритов. Ионы этих соединений меняют структуру гемоглобина крови. После этого гемоглобин утрачивает способность переносить кислород. Возникает нитратное отравление, а 8-14 г нитратов — доза, опасная для жизни.

Нитраты в травах накапливаются в отдельных частях растения в разном количестве. Больше всего их бывает в черенках листьев и стебле. Определить содержание нитратных солей без специального прибора не получится. Поэтому лучше удалять эти части растения, если есть сомнения в качестве зелени или травы.

Чтобы покупатели могли выбирать только качественные продукты, не сомневаясь в их пользе, компания СОЭКС разработала уникальный тестер. Это удобный портативный прибор, которым нетрудно пользоваться, измерение занимает не больше десяти секунд. Заказать нитратомер можно с доставкой на сайте магазина Атмосфера Здоровья.