Как определить нитраты в свекле?

Содержание нитратов в свекле не должно превышать допустимой концентрации 1400 мг/кг. Для каждого овоща существует определенное значение ПДК (предельно допустимая концентрация), которое можно посмотреть в справочнике или в таблицах в интернете.

Точно определить количество вредных веществ может только химический анализ в лаборатории. Для домашнего использования учеными были придуманы специальные приборы – нитратометры. Они имеют компактный размер, поэтому такой аппарат можно легко взять с собой в магазин или на рынок.

Если вы пока не приобрели нитрат-тестер, то самостоятельно определить превышение нормы нитратов в свекле у вас не получится. Но, можно обезопасить себя, убрав самые нитратные части овоща. Вредные вещества в свекле накапливаются неравномерно. Самое высокое их содержание будет на верхушке у листьев и внизу у хвоста. Перед употреблением просто отрежьте эти части овоща.

Не только свекла накапливает в себе нитраты из почвы. Чтобы позаботиться о своем здоровье, лучше обзавестись «домашней лабораторией» по выявлению вредных веществ в продуктах. На нашем сайте представлены такие приборы как Нитрат-тестер, Экотестер и Эковизор СОЭКС. Подробности можно узнать, прочитав инструкцию к интересующей вас модели.