Нитраты в спарже и рукколе

Всем известно о полезных свойствах этих растений для здоровья. Спаржа легко усваивается, содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ, отлично подходит для низкокалорийной диеты. Нитраты в спарже содержатся в сравнительно малом количестве, если азотные удобрения применялись при выращивании умеренно.

Руккола считается полезной для пищеварения и укрепления нервной системы, приводит обменные процессы в норму. Содержание нитратов в рукколе – одно из самых высоких среди зелени, здесь она является рекордсменом. При выращивании в закрытом грунте количество нитратов может доходить до 7000 мг на 1 кг, превышая ПДК нитратов в несколько раз. В таком случае можно получить большие проблемы со здоровьем вместо ожидаемой пользы. В организме человека нитраты под действием флоры кишечника превращаются в нитриты, могут вызвать отравление, привести к кислородному голоданию тканей.

Этих проблем можно избежать, если регулярно измерять уровень нитратов в употребляемых продуктах специальными приборами – нитратомерами. На нашем сайте представлены несколько таких устройств. Один из них – тестер СОЭКС, который в считанные секунды и с высокой точностью определит содержание нитратов и обезопасит вас и ваших близких.