Как определить содержание нитратов в моркови?

Чтобы определить содержание нитратов в моркови внешне, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

• Нитратная морковь имеет необычно крупный размер
• Цвет овоща слишком светлый, непривычный, с желтым оттенком
• Сердцевина моркови большая и заметно выражена
• На плоде имеются явные трещины
• Такая морковь не имеет привычного сладкого вкуса, сильно горчит, отдает металлом

Для точного определения вредных веществ в овощах используют специальные приборы – нитратометры. В таких аппаратах заранее прописаны все предельно допустимые концентрации нитратов для каждого продукта. Стоит только проткнуть овощ зондом нитрат-тестера и на экране высветится число. Это значение покажет, превышена ли норма нитратов в моркови или нет. ПДК вредных веществ для моркови составляет 400мг/кг – для раннего сбора, 250 мг/кг – для позднего урожая. Проверьте значение на нитрометре, если оно превышено, лучше не покупать такую морковь.

Как правило, в моркови большое количество нитратов накапливает сердцевина. Поэтому дома можно для профилактики вырезать эту часть.

На нашем сайте вы можете ознакомиться с Нитрат-тестером, Экотестером и Эковизером СОЭКС. К каждому аппарату идет подробное описание функций, приведены технические характеристики и указана ссылка на скачивание инструкции по применению.