Норма нитратов в ежевике — 60 мг/кг. Ягода растет на кустах достаточно высоко от земли, поэтому вероятность того, что содержание нитратов в ней будет опасно для здоровья, невелика.
В кулинарии и народной медицине используются не только плоды, но и литья ежевики. В них тоже могут накапливаться нитраты. Вот несколько советов, которые помогут не съесть ничего вредного:
- удаляйте черенки с плодов и листьев, обычно в них накапливается больше всего вредных веществ;
- хорошо мойте ягоды перед употреблением;
- при покупке следите, чтобы не попадались поврежденные, подгнившие ягоды и листья;
- для абсолютной уверенности используйте нитратомер.
Специальный нитрат-тестер СОЭКС позволяет быстро определить концентрацию нитратов в продукте и проверить не превышает ли она допустимых значений. Вы можете заказать прибор на нашем сайте и использовать его для анализа любых овощей, фруктов, зелени и ягод.
Вы можете купить также экотестер или эковизор, они стоят дороже, но и функций у них больше. Ознакомьтесь подробнее с характеристиками и ценами, перейдя в каталоге по интересующему вас пункту меню.
Наверх
