Для каждого продукта питания определено, в каком количестве в нем могут содержаться нитраты, таблица с этой информацией представлена ниже. Такая концентрация солей азотной кислоты называется предельно допустимой (ПДК) и обозначается в миллиграммах на килограмм. Если в конкретном виде продовольствия нитраты содержатся в объемах, превышающих разрешенные, их употребление может повлечь вред для организма.
Таблица нитратов в овощах и фруктах содержит перечень наиболее распространенных растительных продуктов питания. ПДК в каждом конкретном случае индивидуальная: в яблоках, например, предельными значениями считаются 60 мг/кг, а в петрушке, укропе и прочей зелени – 2000.
Необходимо соотносить содержание нитратов в овощах и фруктах в таблице с максимальной суточной дозой данных веществ, при попадании которой в организм не будет отрицательных последствий для здоровья. В России безопасным суточным количеством солей азотной кислоты считается 325-350 мг. Несложно подсчитать, что для возникновения опасных симптомов нитратного отравления необходимо съесть около 6 кг яблок, насыщенных азотными солями в максимально допустимых количествах, или более 150 гр зелени.
Некоторые пользователи интересуются, есть ли подобная таблица нитритов? Для нитритов данные о допустимых концентрациях отсутствуют, так как они являются токсичными веществами и не содержатся в плодах изначально, а образуются из нитратов в организме человека.
Несмотря на то, что уменьшить количество азотных солей в продуктах достаточно сложно, ориентируясь на данные таблицы содержания нитратов во фруктах, Вы можете избежать приобретения опасного продовольствия.
Чтобы точно узнать количество нитратов в различных растениях, необходимо воспользоваться нитратомером. Это портативный прибор, позволяющий в течение короткого времени произвести необходимые замеры непосредственно у прилавка, после чего необходимо сравнить полученные данные с таблицей нитратов в питании.
Атмосфера Здоровья предлагает широкий выбор нитрат-тестеров отечественного производителя СОЭКС. При их использовании Вам не понадобится таблица нитратов в овощах, так как все ПДК уже внесены в память прибора, устройства самостоятельно интерпретируют результаты измерений.
Наверх
.jpg)
