Отравление нитратами в арбузе

При употреблении в пищу арбузов отравление нитратами – достаточно часто встречающаяся проблема.

Наиболее актуально данное состояние для арбузов, которые приобретаются в нехарактерный сезон: май, июнь. Полного созревания арбузы в естественных условиях достигают в конце лета-начале осени.

Признаками «нитратного» арбуза могут быть светлые прожилки в тоще мякоти, нехарактерно толстая кожура, белесый цвет внутри ягоды, светлые, незрелые семечки и водянистый, кисловатый вкус.

Если вы отравились нитратами в арбузе, симптомы отравления будут следующими:

• тошнота, рвота;
• диарея; озноб;
• повышение температуры тела;
• общая слабость, потливость.

Проявления отравления возникают через несколько часов, после того как пострадавший съел ягоду с чрезмерным содержанием солей азотной кислоты.

Фруктов и овощей, не содержащих нитратов, в природе не существует. Данные вещества в нормальных количествах не опасны и являются неотъемлемым компонентом, обеспечивающим правильное развитие растений. Соли азотной кислота стимулируют фотосинтез, активизируют рост и обеспечивают высокую урожайность.

Если арбуз содержит нитраты в пределах допустимой концентрации – они без труда утилизируются организмом, встраиваясь в нормальные биохимические процессы. Однако в том случае, если сельхозпроизводитель вносил в почву избыточные количества азотных удобрений, чтобы добиться ускоренного созревания культуры, нитраты накапливаются в кожуре и мякоти в чрезмерных объемах. Попадая в желудочно-кишечный тракт, они не метаболизируются полностью, а восстанавливаются до токсичных нитритов.

Для того, чтобы обезопасить себя от приобретения арбуза, перенасыщенного нитратами, необходимо использовать специальное устройство – нитратомер. Этот прибор позволит определить не только количество веществ в мякоти, но и степень превышения их нормальных значений.

Наша фирма располагает широким спектром устройств, способных удовлетворить любым требованиям покупателей: от бюджетных портативных тестеров для проведения экспресс-диагностики до многопрофильных систем экологического контроля СОЭКС.