Как определить нитраты в ягодах

Содержание нитратов в ягодах может превысить допустимую концентрацию, если перенасытить грунт азотными удобрениями.

В этом случае остаток неиспользованных растением солей накапливается в неизменном виде в высоких дозах. Нитратные ягоды, вместо ожидаемой пользы, могут причинить серьезный вред организму.

Вред нитратов в ягодах

Превращаясь со временем в нитриты, нитраты из ягод способны вызвать сильную кислородную недостаточность и отравление, если попадут в организм с пищей в количестве от 1 грамма.

При употреблении 8-14 г возникает угроза для жизни. Клеточное дыхание нарушается из-за действия нитрита на молекулу гемоглобина. Из-за изменения ее структуры, она больше не способна транспортировать кислород. Кроме того, эти опасные вещества обладают канцерогенным действием при регулярном употреблении.

Норма нитратов в ягодах

Для всех продуктов нормы содержания нитратных солей определяются СанПиН. Установлены ПДК нитратов в ягодах:

• клубника;
• смородина;
• малина;
• крыжовник;
• боярка;
• барбарис.

Согласно этому документу, ягоды не должны содержать нитратов больше 100мг/кг. Чтобы не получить отравление нитратами ягод, важно знать, что в сутки без вреда для здоровья человек может потребить не более 5 мг нитратных солей на 1 кг своего веса.

Как определить нитраты в ягодах?

Узнать о наличии нитратов в ягодах без специального оборудования невозможно. Поэтому российская компания СОЭКС разработала технологию для проверки нитратов в ягодах. Это устройство называется нитрат-тестер. С его помощью определение нитратов в ягодах не отнимет много сил и времени. Данные о нормах нитратов уже занесены в меню прибора, а результаты измерения появляются на экране через несколько секунд.

Как проверить ягоды на нитраты с помощью нитратомера подробно описано в инструкции, заказать прибор можно на нашем сайте.