Нитратные фрукты и овощи

Словосочетание «нитратные фрукты» прочно вошло в обиход в негативном контексте и любая хозяйка, заботящаяся о здоровье домочадцев, старается купить растительные продукты свободные от нитратов.

На самом деле любой фрукт или овощ обязательно содержит нитраты. Азотные соли поступают в структуры растения из почвы и накапливаются в листьях, стеблях и поверхностных слоях мякоти. Нормальное развитие и плодоношение сельхозкультур в отсутствии данных веществ невозможно. Поэтому, употребляя в пищу продукты растениеводства, Вы в любом случае получаете определенную дозу нитратов.

Для всех видов овощей и фруктов определены предельно допустимые концентрации. Это максимальное количество азотных соединений, которое не оказывает вреда для организма. Поэтому, говоря о нитратных овощах и фруктах, подразумеваются именно те продукты, содержание веществ в которых превышает ПДК.

Чтобы обезопасить себя от употребления овощей и фруктов, перенасыщенных нитратами, недостаточно тщательно оценивать их внешний вид или вкусовые характеристики: зачастую нитратные плоды и ягоды никак не отличаются от «чистых».

Достоверно определить количество азотных солей в продукте можно только при помощи нитрат-тестера – портативного прибора, предназначенного для проведения анализа на нитраты непосредственно при покупке продовольственных товаров.

При систематическом наличии в рационе высоких доз нитратов и нитритов значительно повышается вероятность развития онкологической патологии.

Особую опасность для организма представляют производные азотной и азотистой солей – нитрозоамины и нитрозоамиды. Эти соединения являются мощными ядами с канцерогенной активностью. Даже при однократном воздействии они способны привести к выраженной интоксикации или спровоцировать иммунный сбой с последующим развитием злокачественных новообразований.

Компания «Атмосфера Здоровья» предлагает широкий выбор нитратомеров отечественного производителя СОЭКС. Приобрести их можно на сайте или в нашем офисе в Москве.