Качественное и количественное определение нитратов

Качественное определение нитратов проводится в условиях лаборатории, но можно сделать это и самостоятельно. Необходимо приобрести химические продукты и самостоятельно приготовить реагенты.

Для качественного определения нитритов используются:

• раствор дифениламина,
• концентрированная серная кислота;
• сульфаниловая кислота;
• 30% раствор уксусной кислоты;
• нафтиламин;
• дистиллированная вода.

Изготовление реактивов требует точного соблюдения пропорции, нагревания на водяной бане. Кроме того, использование агрессивных жидкостей (концентрированной уксусной и серной кислоты) при неосторожном обращении может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Существуют еще такие методы качественного определения нитратов, как риванольная и антипириновая реакция, в которых предусмотрено использование агрессивной соляной кислоты. Придется самостоятельно изготовить химический реактив, что возможно при наличии профильного образования. Результат измерений определяется визуально по интенсивности окраски в интервале от бледно-розового цвета и до насыщенного красного.

Для количественного определения нитритов в овощах используются стандартные градуировочные растворы, их изготовление по заданной технологии включает в себя термическую обработку нитрата калия при температуре 105 °С, что проблематично без наличия специального технического оборудования.

Количественное содержание нитратов в овощах, определяемое химическими реактивами, имеет ориентировочный характер. Сравнивается интенсивность окрашивания стандартного образца раствора и сока анализируемой плодовоовощной культуры. Низкое содержание нитратов (0,001 мг/л) определяется бледно-голубым цветом, а при высокой концентрации нитратов – более 100 мг/л, появляется устойчивая окраска темно-синего или же темно-фиолетового цвета.

Нет здравого смысла в том, чтобы самостоятельно выполнять количественное определение нитритов – визуальный анализ не имеет точности измерений. Верным решением будет приобретение персонального нитратомера – с его помощью гарантируется точность при определении опасных концентраций.

У нас в каталоге можно подобрать модель тестера Соэкс, начиная от прибора только для определения нитратов и до многофункциональных устройств. Затраченные на нитрат-тестер средства окупятся тем, что вы будете постоянно контролировать содержание нитратов в своем питании, и это поможет в профилактике таких опасных заболеваний, как онкологические опухоли.