Как измерить содержание нитратов в овощах и фруктах?

Измерить содержание нитратов можно, используя электронный тестер – прибор для индивидуального использования в домашних условиях. В этом поможет устройство от российского производителя – нитратомер торговой марки Соэкс.

Чтобы измерить количество нитратов в овощах с максимальной точностью, корнеплод надо очистить от земли и тщательно вымыть, не применяя никаких синтетических моющих средств. Если мерить нитраты во влажном и грязном плоде, то результат измерений будет сильно искажаться.

Постоянный контроль нитратной безопасности овощей и фруктов для вашего питания поможет избежать интоксикации и сохранит здоровье. Вы всегда будете уверены в том, что содержание нитратов при приготовлении различных блюд находится норме, и у вас не будут возникать болезни, связанные с употреблением в пищу продуктов с опасными концентрациями нитратов.

Перед тем, как измерить нитраты в овощах, следует подготовить нитрат-тестер: снять крышку, под которой находится острый щуп; найти в появившемся списке тот плод, в котором будет проводиться измерение. Затем установить щуп в мякоть плода и нажать "ОК". Вычисление происходит очень быстро - за три секунды, после чего на дисплее выдается результат измерения.

Прежде чем измерить нитраты во фруктах, надо осмотреть плод на наличие порчи от ударов и гнили, и использовать для анализа только неповрежденные плоды. При введении щупа надо стараться попадать в мякоть плода ближе к середине, чтобы не проткнуть исследуемый фрукт насквозь. Перед каждым замером щуп тестера нитратов надо протирать спиртовым раствором, чтобы он был абсолютно чистым, и на нем не оставалось частичек мякоти фрукта от предыдущего измерения.

При превышении допустимых норм на дисплее изменяется цвет экрана – он становится желтым или же красным в зависимости от степени нитратной токсичности в исследуемом фрукте или овоще. Если экран зеленый, то превышения допустимых концентраций нет.